Cerises Amarena

Intenses, brillantes et fondantes, les cerises Amarena sont des fruits confits appréciés pour leur saveur profonde et leur texture moelleuse. Préservées dans un sirop délicatement aromatique, elles conservent toute leur richesse gustative et apportent une touche élégante à de nombreuses préparations.

Leur goût équilibré, à la fois fruité et généreux, s’accorde parfaitement avec le chocolat, la crème, la vanille ou les desserts glacés. Leur excellente tenue et leur brillance naturelle en font un ingrédient particulièrement recherché en pâtisserie.

Pourquoi choisir des cerises Amarena ?

• Texture fondante et agréable en bouche
• Saveur intense et équilibrée
• Excellente tenue en pâtisserie
• Présentation élégante pour desserts et décorations

Idées d’utilisation

• Forêt-Noire et gâteaux au chocolat
• Entremets, cheesecakes et tiramisus
• Glaces, coupes gourmandes et desserts à la crème
• Décoration de pâtisseries et desserts de fête
• Cocktails ou boissons gourmandes

Le sirop peut également être utilisé pour imbiber un biscuit, parfumer une crème ou apporter une note fruitée à vos préparations.

Une idée originale en version sucré-salé

Les cerises Amarena se marient également très bien avec certains fromages. Essayez une cerise accompagnée d’un morceau de fromage de chèvre et d’un léger filet de sirop : l’équilibre entre l’acidité du fromage et la douceur du fruit crée une association surprenante et raffinée, idéale pour un apéritif ou une assiette gourmande.

10 idées gourmandes pour utiliser les cerises Amarena

Grâce à leur texture fondante et leur saveur intense, les cerises Amarena s’intègrent facilement dans de nombreuses préparations sucrées :

• Préparer une Forêt-Noire ou un gâteau au chocolat
• Garnir un cheesecake ou un entremets
• Ajouter une touche gourmande à une coupe glacée
• Décorer une panna cotta ou une crème dessert
• Parfumer un tiramisu ou un dessert en verrine
• Accompagner une mousse ou un fondant au chocolat
• Servir avec des crêpes, gaufres ou pancakes
• Imbiber un biscuit avec le sirop
• Décorer des pâtisseries de fête
• Apporter une finition élégante à un cocktail ou mocktail

Pour en savoir plus sur l’origine et la méthode de confisage, consultez notre guide : Tout savoir sur les fruits confits.

Conservation

• Durée de conservation : jusqu’à 12 mois
• Après ouverture : conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique
• Maintenir les fruits dans leur sirop pour préserver leur texture

Questions fréquentes

Quelle est la différence entre cerises Amarena et griottes ?

Les griottes sont des cerises acidulées utilisées dans la recette traditionnelle de la Forêt-Noire. Les cerises Amarena sont confites dans un sirop, avec une texture plus fondante et une saveur plus douce et aromatique.

Peut-on utiliser les cerises Amarena en pâtisserie ?

Oui, elles sont particulièrement adaptées aux gâteaux, entremets et desserts à base de crème ou de chocolat.

Le sirop est-il utilisable ?

Oui, il permet d’imbiber un biscuit, de parfumer une préparation ou d’apporter une note fruitée à un dessert.