Fruits confits premium pour pâtisserie et gourmandises

Les fruits confits sont une spécialité emblématique de la tradition gourmande française. Réalisés en Provence, ils illustrent un savoir-faire artisanal reconnu, centré sur la valorisation du fruit par le sucre.

Le confisage des fruits repose sur un principe simple : remplacer progressivement l’eau naturellement présente dans le fruit par du sucre. Ce procédé lent permet de conserver la forme du fruit, d’obtenir une texture fondante et de révéler pleinement ses arômes.

Grâce à leur aspect brillant et à leur goût intense, les fruits confits de Provence sont particulièrement appréciés en pâtisserie. Ils sont utilisés dans de nombreuses recettes traditionnelles, mais aussi pour la décoration de desserts et les créations sucrées contemporaines.

Les fruits confits trouvent également leur place dans certaines préparations gourmandes, en petites touches, pour apporter couleur, texture et saveur.

Découvrir le procédé de confisage des fruits

Pour une autre manière de déguster le fruit, plus proche de son état d’origine, vous pouvez aussi découvrir nos fruits déshydratés.