Frutas confitadas premium para repostería y postres

Las frutas confitadas forman parte de la tradición gastronómica francesa. Elaboradas en Provenza, reflejan un saber hacer reconocido y una identidad regional marcada.

Las frutas confitadas Provenza se preparan mediante un método artesanal. La confitación de frutas consiste en sustituir progresivamente el agua natural del fruto por azúcar.

Este proceso de confitación de frutas permite conservar la forma del fruto y concentrar sus aromas. Las frutas confitadas Provenza presentan una textura estable y un sabor equilibrado.

En cocina, se utilizan ampliamente en frutas confitadas pastelería, como bizcochos, brioches y especialidades tradicionales. También son ideales para frutas confitadas postres, decoración y acabado de platos dulces.

Las frutas confitadas Provenza se adaptan tanto a recetas clásicas como a creaciones contemporáneas.

Descubrir el proceso de confitación de frutas

Para un enfoque diferente del fruto, también puede descubrir nuestras frutas deshidratadas .

Perguntas frecuentes sobre frutas confitadas

¿Qué son las frutas confitadas?

Las frutas confitadas son frutos preparados mediante un proceso gradual en el que el agua se reemplaza por azúcar, lo que permite su conservación y potencia el sabor.

¿Cómo funciona la confitación de frutas?

La confitación de frutas se realiza mediante inmersiones sucesivas en jarabes de azúcar de concentración creciente, respetando la estructura natural del fruto.

¿Para qué se utilizan las frutas confitadas?

Se utilizan principalmente en pastelería y postres, tanto como ingrediente como para decoración y acabado visual.

¿Cuál es la diferencia entre frutas confitadas y frutas deshidratadas?

Las frutas confitadas se elaboran con azúcar mediante confitación, mientras que las frutas deshidratadas se obtienen eliminando gran parte del agua sin confitación.