Frutas cristalizadas premium para confeitaria e sobremesas

As frutas cristalizadas fazem parte da tradição gastronómica francesa. Produzidas na Provença, refletem um saber-fazer reconhecido e uma forte identidade regional.

As frutas cristalizadas Provença são elaboradas através de um método artesanal. A cristalização de frutas consiste em substituir lentamente a água natural do fruto por açúcar, preservando a sua estrutura.

Este processo de cristalização de frutas permite conservar a forma do fruto e intensificar os aromas. As frutas cristalizadas apresentam uma textura estável e um sabor equilibrado, especialmente apreciado em frutas cristalizadas pastelaria.

Na cozinha, são amplamente utilizadas em bolos, cakes e especialidades tradicionais. Também são ideais para frutas cristalizadas sobremesas, decoração e acabamento de preparações doces.

Na Provença, estas frutas cristalizadas são tradicionalmente associadas à pastelaria e às receitas festivas regionais.

As frutas cristalizadas Provença adaptam-se tanto a receitas clássicas como a criações contemporâneas.

Descobrir o processo de cristalização de frutas

Para uma abordagem diferente do fruto, pode também descobrir as nossas frutas desidratadas .

Para informações gerais sobre conservação alimentar, consulte também as recomendações da Direção-Geral da Saúde .