Cédrat confit

🍋 Cédrat confit, un agrume ancien au parfum unique

Le cédrat confit est issu du cédrat, considéré comme l’un des plus anciens agrumes cultivés et également comme le plus volumineux des agrumes. Il se distingue par son écorce très épaisse et aromatique, particulièrement adaptée au confisage.

Le cédrat est profondément ancré dans les traditions méditerranéennes. En Corse, il fait partie du patrimoine agricole local et bénéficie d’un savoir-faire reconnu. En Italie, le cédrat est largement utilisé, notamment pour la fabrication de boissons et de limonades traditionnelles au cédrat, appréciées pour leur fraîcheur et leur intensité aromatique.

Contrairement aux fruits déshydratés , le cédrat confit est obtenu par un confisage lent, au cours duquel l’eau naturelle de l’agrume est progressivement remplacée par du sucre. Ce procédé permet d’obtenir une texture souple et une excellente tenue à l’utilisation.

✨ Pourquoi choisir le cédrat confit ?

🍰 Comment utiliser le cédrat confit ?

Le cédrat confit est très apprécié pour son arôme distinctif et sa texture fondante. Il s’intègre aussi bien dans des recettes traditionnelles que dans des créations plus contemporaines, et fait partie des fruits confits incontournables.

Pour découvrir des idées et des inspirations gourmandes :

👉 Recettes aux fruits confits

📜 Origine & méthode de confisage

Le confisage est une technique ancestrale permettant de conserver les fruits tout en sublimant leurs arômes. Grâce à son écorce épaisse, le cédrat se prête parfaitement à ce procédé, donnant un fruit confit stable, parfumé et agréable en bouche.

Pour en savoir plus sur l’origine et les usages des fruits confits :

👉 Fruits confits : origine, méthode de confisage et usages gourmands

📦 Conditionnement & conservation

Tous nos fruits confits, y compris le cédrat confit, sont conditionnés sous vide afin de garantir une hygiène optimale et une excellente protection lors du transport.

Durée de conservation : jusqu’à 1 an. Pour une conservation idéale, il est recommandé de stocker le cédrat confit dans le bac à fruits et légumes du réfrigérateur.

Après ouverture, conserver dans un contenant hermétique.

✨ La signature Passion du Fruit

❓ Questions fréquentes – Cédrat confit

Qu’est-ce que le cédrat ?

Le cédrat est l’un des plus anciens et des plus gros agrumes cultivés. Il est particulièrement apprécié pour son écorce épaisse et très aromatique.

Le cédrat confit est-il adapté à la pâtisserie ?

Oui, le cédrat confit est idéal pour la pâtisserie et la confiserie. Il conserve sa texture et son parfum dans les cakes et desserts.

Comment conserver le cédrat confit ?

Le cédrat confit se conserve jusqu’à 1 an. Il est recommandé de le stocker au réfrigérateur, dans le bac à fruits et légumes, puis dans un contenant hermétique après ouverture.

Comment est-il conditionné pour l’envoi ?

Le cédrat confit est conditionné sous vide afin d’assurer une hygiène optimale et une conservation fiable pendant le transport.