Cake moelleux aux fruits déshydratés – Recette gourmande | Passion du Fruit
Un cake généreux et moelleux pour sublimer les fruits déshydratés
Les fruits déshydratés sont particulièrement appréciés en pâtisserie pour leur praticité et leurs saveurs naturellement concentrées. Faciles à conserver et à intégrer aux préparations, ils permettent de réaliser des desserts gourmands tout au long de l’année.
Ce cake moelleux aux fruits déshydratés s’inspire des gâteaux maison traditionnels, simples et réconfortants. Il met en valeur la texture moelleuse et la richesse aromatique des fruits déshydratés proposés par Passion du Fruit, pour une recette accessible, généreuse et pleine de caractère.
Ingrédients (6 à 8 personnes)
- 150 g de fruits déshydratés Passion du Fruit (mangue, ananas, banane ou mélange)
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 120 g de beurre doux
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur statique).
- Coupez les fruits déshydratés en petits morceaux si nécessaire afin de bien les répartir dans la pâte.
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et légèrement mousseux.
- Ajoutez le beurre fondu, puis incorporez progressivement la farine, la levure et le sel.
- Ajoutez les fruits déshydratés et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
- Versez la préparation dans un moule à cake beurré et enfournez pendant 40 à 45 minutes.
- Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Les conseils du chef
- Pour un cake encore plus moelleux, sortez les œufs et le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant la préparation.
- Vous pouvez légèrement fariner les fruits déshydratés avant de les incorporer afin d’éviter qu’ils ne tombent au fond du moule.
- Ce cake se prête très bien aux variantes : ajoutez une touche de vanille, de cannelle ou quelques fruits secs pour plus de texture.
Conservation et dégustation
Ce cake se conserve plusieurs jours à température ambiante, dans un récipient hermétique. Il se déguste aussi bien au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert, accompagné d’un thé ou d’un café.
FAQ – Questions fréquentes ❓
Peut-on utiliser différents fruits déshydratés dans cette recette ?
Oui, cette recette s’adapte parfaitement à différents fruits déshydratés comme la mangue, l’ananas ou la banane, seuls ou en mélange.
Faut-il réhydrater les fruits déshydratés avant utilisation ?
Ce n’est pas nécessaire. Les fruits déshydratés retrouvent naturellement une texture moelleuse pendant la cuisson.
Comment conserver ce cake aux fruits déshydratés ?
Il est recommandé de conserver le cake dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité, pour préserver son moelleux.
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