Clémentine confite nappée de chocolat noir et glace vanille

Clémentine confite nappée de chocolat noir et glace vanille

Cette recette met à l’honneur la clémentine confite dans un dessert aussi simple qu’élégant.
À mi-chemin entre le fruit et la gourmandise, la clémentine reste parfaitement reconnaissable, nappée à moitié de chocolat noir fondu et accompagnée d’une boule de glace vanille.

Au moment de la dégustation, la clémentine libère son jus, qui se mêle naturellement au chocolat encore légèrement chaud et à la douceur de la vanille. Un dessert rapide, efficace et visuellement très soigné, idéal pour conclure un repas sans passer des heures en cuisine.

Ingrédients (pour 1 personne)

• 1 clémentine confite
• 20 à 25 g de chocolat noir (minimum 60 % de cacao)
• 1 petite boule de glace vanille

Préparation

1. Faites fondre doucement le chocolat noir au bain-marie ou à feu très doux.
2. Trempez la moitié de la clémentine confite dans le chocolat fondu, en veillant à laisser l’autre moitié apparente afin de conserver la forme du fruit.
3. Déposez la clémentine dans une coupelle et laissez le chocolat figer légèrement.
4. Ajoutez une petite boule de glace vanille juste avant de servir.

Servez immédiatement pour profiter du contraste entre le fruit, le chocolat et la glace.

Astuce du chef

Pour un rendu encore plus élégant, utilisez un chocolat noir de couverture et laissez-le tiédir quelques secondes avant d’enrober la clémentine : le nappage sera plus régulier et naturellement brillant.

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