Frango assado com cidra cristalizada – receita agridoce elegante

A cidra cristalizada traz um toque refinado e aromático à cozinha salgada. O seu equilíbrio entre doçura delicada e frescura cítrica valoriza o sabor das carnes sem o sobrepor.

Nesta receita, o frango assado ganha uma dimensão gastronómica, ideal para uma refeição em família ou uma ocasião especial. Durante a cozedura, a cidra liberta os seus aromas no molho, resultando numa carne suculenta, dourada e subtilmente perfumada.

A qualidade da fruta é essencial para um resultado equilibrado. Descubra a nossa cidra cristalizada premium, selecionada pela sua textura e pureza de sabor.

Para conhecer melhor o saber-fazer tradicional, consulte também a página sobre a origem e o processo de cristalização das frutas.

Uma receita simples e elegante que mostra como as frutas cristalizadas podem transformar pratos do dia a dia em experiências gastronómicas.

Ingredientes (4 pessoas)

• 1 frango inteiro (cerca de 1,5 kg)
• 120 g de cidra cristalizada cortada em cubos
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sumo de 1 limão
• 1 cebola fatiada
• 2 dentes de alho esmagados
• Sal e pimenta a gosto
• Tomilho ou ervas frescas (opcional)

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Tempere o frango por dentro e por fora com sal e pimenta. Coloque-o num tabuleiro com a cebola e o alho.
3. Misture o azeite, o mel e metade do sumo de limão. Pincele o frango com esta mistura.
4. Leve ao forno durante cerca de 1 hora e 15 minutos, regando regularmente com o próprio molho.
5. A meio da cozedura, adicione os cubos de cidra cristalizada à volta e sobre o frango, para libertar o aroma sem queimar.
6. No final, acrescente o restante sumo de limão para equilibrar os sabores.
7. Deixe repousar 10 minutos antes de cortar. Sirva com legumes assados ou batatas.

Dicas de especialista

• Adicione a cidra apenas a meio da cozedura para preservar a textura e o aroma.
• O molho pode ser coado e reduzido ligeiramente para obter uma consistência mais intensa.
• Esta receita também funciona muito bem com galinha-da-índia ou capão em ocasiões festivas.
• As frutas cristalizadas conferem uma assinatura aromática única e sofisticada aos pratos tradicionais.

Perguntas frequentes

Por que usar cidra cristalizada com aves?
A combinação de doçura suave e notas cítricas realça o sabor da carne e cria um equilíbrio harmonioso.

Posso preparar o prato com antecedência?
Sim. Reaqueça no forno a 150°C durante 15 a 20 minutos, regando com o molho para manter a suculência.

Quais acompanhamentos combinam melhor?
Legumes assados, puré de batata ou cereais são ótimas opções para acompanhar os sabores agridoce.

Dica Passion du Fruit

As frutas cristalizadas não são apenas para sobremesas. Na cozinha salgada, permitem criar combinações originais e valorizar um saber-fazer tradicional.