Clementina cristalizada com chocolate e gelado de baunilha

Esta receita destaca a clementina cristalizada numa sobremesa simples e elegante. Coberta parcialmente com chocolate preto e acompanhada de gelado de baunilha, a fruta mantém-se perfeitamente identificável.

Ao cortar, o sumo mistura-se naturalmente com o chocolate e a suavidade da baunilha. Uma sobremesa rápida e visualmente cuidada.

Receita

Ingredientes (para 1 pessoa)

• 1 clementina cristalizada

• 20–25 g de chocolate preto (mínimo 60% cacau)

• 1 bola pequena de gelado de baunilha

Preparação

1. Derreta o chocolate lentamente em banho-maria.

2. Mergulhe metade da clementina no chocolate derretido.

3. Coloque a clementina numa taça e deixe o chocolate solidificar ligeiramente.

4. Junte o gelado antes de servir.

Dica do chef

Deixe o chocolate arrefecer ligeiramente para um acabamento mais uniforme.

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