Pollo asado con cidra confitada – receta agridulce elegante
La cidra confitada aporta un toque refinado y aromático a la cocina salada. Su equilibrio entre dulzor delicado y frescura cítrica realza el sabor de las carnes sin enmascararlo.
En esta receta, el pollo asado adquiere una dimensión gastronómica, ideal tanto para una comida en familia como para una ocasión especial. Durante la cocción, la cidra libera sus aromas en el jugo, dando como resultado una carne jugosa, dorada y sutilmente perfumada.
La calidad de la fruta es esencial para un resultado equilibrado. Descubra nuestra cidra confitada premium, seleccionada por su textura y pureza de sabor.
Para conocer mejor el saber hacer tradicional, consulte también nuestra página sobre el origen y el proceso de confitado de las frutas.
Una receta sencilla y elegante que demuestra cómo las frutas confitadas también pueden transformar platos salados en experiencias gastronómicas.
Ingredientes (para 4 personas)
- 1 pollo entero (aproximadamente 1,5 kg)
- 120 g de cidra confitada en dados
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Zumo de 1 limón
- 1 cebolla en rodajas
- 2 dientes de ajo machacados
- Sal y pimienta al gusto
- Tomillo u otras hierbas frescas (opcional)
Preparación
- Precaliente el horno a 180°C.
- Sazone el pollo por dentro y por fuera con sal y pimienta. Colóquelo en una fuente de horno junto con la cebolla y el ajo.
- Mezcle el aceite de oliva, la miel y la mitad del zumo de limón. Unte el pollo con esta preparación.
- Hornee durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, regando regularmente con su propio jugo.
- A mitad de cocción, añada los dados de cidra confitada alrededor y sobre el pollo para que liberen su aroma sin quemarse.
- Al final de la cocción, incorpore el resto del zumo de limón para aportar frescura y equilibrio.
- Deje reposar el pollo durante 10 minutos antes de cortarlo. Sirva con verduras asadas o patatas.
Consejos del experto
- Añada la cidra a mitad de cocción para preservar su textura y su aroma.
- El jugo de cocción puede colarse y reducirse ligeramente para obtener una salsa más intensa.
- Esta receta también funciona perfectamente con pintada o capón en ocasiones especiales.
- Las frutas confitadas aportan una firma aromática única que transforma un plato tradicional en una preparación gourmet.
Preguntas frecuentes
¿Por qué utilizar cidra confitada con aves?
Su dulzor suave y sus notas cítricas realzan el sabor de la carne y aportan un equilibrio armonioso.
¿Se puede preparar el plato con antelación?
Sí. Recaliente el pollo en el horno a 150°C durante 15–20 minutos, regándolo con su jugo para mantenerlo jugoso.
¿Qué guarniciones combinan mejor?
Las verduras asadas, el puré de patatas o los cereales acompañan perfectamente los sabores agridulces.
Consejo Passion du Fruit
Las frutas confitadas no son solo para postres. En la cocina salada permiten crear combinaciones originales y poner en valor un saber hacer tradicional.
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