Cascas de laranja cristalizadas

🍊 Cascas de laranja cristalizadas, a intensidade do citrino na pastelaria

As cascas de laranja cristalizadas fazem parte dos ingredientes mais emblemáticos da pastelaria tradicional. O seu aroma cítrico marcante, fresco e ligeiramente amargo, confere profundidade e carácter às preparações doces.

Produzidas a partir de cascas de laranja cuidadosamente selecionadas, são cristalizadas lentamente para obter uma textura macia e flexível. Este processo permite preservar o aroma natural da laranja, suavizando o amargor.

Ao contrário dos frutos desidratados , os frutos cristalizados resultam de um processo progressivo de cristalização. A água presente na casca é substituída por xarope de açúcar, garantindo estabilidade e sabor duradouro.

✨ O que distingue as cascas de laranja cristalizadas

🍰 Como utilizar cascas de laranja cristalizadas

As cascas de laranja cristalizadas integram-se facilmente em diversas receitas. Podem ser utilizadas em tiras, em cubos ou finamente picadas, consoante o efeito desejado.

São especialmente apreciadas pela sua nota cítrica intensa e equilibrada, tanto em receitas tradicionais como em criações mais contemporâneas.

Para ideias e inspirações:

👉 Receitas com frutos cristalizados

📜 Origem e método de cristalização

A cristalização das cascas de laranja baseia-se num saber-fazer tradicional. Vários banhos sucessivos em xarope permitem amaciar a casca, preservando a riqueza aromática do citrino.

Este processo lento dá origem a cascas de laranja cristalizadas equilibradas, aromáticas e agradáveis ao paladar.

Para saber mais sobre os frutos cristalizados:

👉 Frutos cristalizados: origem e método

Informação botânica geral: Laranja – referência botânica .

📦 Acondicionamento & conservação

As cascas de laranja cristalizadas são embaladas a vácuo para garantir higiene ideal e conservação segura durante o transporte.

Prazo de conservação: até 12 meses. Recomenda-se a conservação no compartimento de frutas e legumes do frigorífico.

Após abertura, conservar num recipiente hermético.

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❓ FAQ – Cascas de laranja cristalizadas

As cascas de laranja cristalizadas são amargas?

Mantêm um leve amargor natural da casca de laranja, equilibrado pelo processo de cristalização.

Podem ser usadas com chocolate?

Sim, são ideais para orangettes e receitas à base de chocolate.

É necessário lavar antes de utilizar?

Não, estão prontas a utilizar diretamente da embalagem.

Como conservar após abertura?

Devem ser guardadas num recipiente hermético, de preferência no frigorífico.