Bolo Floresta Negra com cerejas Amarena – Receita completa

O Bolo Floresta Negra é um clássico da confeitaria europeia, conhecido pela combinação equilibrada de chocolate, chantilly e cerejas. Nesta versão, a receita é valorizada com cerejas Amarena, apreciadas pela sua textura macia e sabor intenso.

Elegante e fácil de preparar, esta sobremesa é perfeita para ocasiões especiais, almoços de família ou momentos em que deseja servir um bolo sofisticado e cheio de personalidade.

As cerejas Amarena trazem uma nota frutada profunda que contrasta delicadamente com a leveza do creme e a intensidade do chocolate, criando um resultado harmonioso e refinado.

Ingredientes (6 a 8 porções)

• 3 ovos
• 90 g de açúcar
• 70 g de farinha de trigo
• 20 g de cacau em pó sem açúcar
• 300 ml de creme de leite fresco (mínimo 30% de gordura)
• 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
• 1 frasco de cerejas Amarena
• Raspas de chocolate amargo
• (Opcional) Kirsch ou calda de cereja

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e volumoso.
3. Peneire a farinha e o cacau e incorpore delicadamente à mistura.
4. Despeje em uma forma untada e asse por 20 a 25 minutos. Deixe esfriar completamente.
5. Corte o bolo em duas ou três camadas.
6. Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até formar chantilly firme.
7. Se desejar, umedeça as camadas com um pouco de calda ou Kirsch.
8. Espalhe chantilly sobre cada camada e distribua generosamente as cerejas Amarena.
9. Cubra todo o bolo com chantilly e finalize com raspas de chocolate e algumas cerejas.

Dica do chef

Para intensificar o sabor, utilize um pouco da calda das cerejas Amarena entre as camadas. Isso reforça o aroma da fruta e deixa o bolo ainda mais macio e equilibrado.