Tout savoir sur les fruits séchés et déshydratés:
Les fruits séchés et déshydratés sont des produits incontournables, appréciés pour leur praticité et leurs saveurs concentrées. Mais quelle est la différence entre ces deux types de fruits, et comment sont-ils produits ? Cet article vous dévoile tout ce que vous devez savoir pour mieux comprendre ces délices séchés, leurs méthodes de production et leurs bienfaits.
Méthodes de séchage : comment les fruits sont-ils transformés ?
Il existe plusieurs façons de sécher ou déshydrater les fruits, chacune ayant ses avantages et ses particularités.
Déshydrater les fruits au four :
Cette méthode consiste à chauffer les fruits à basse température (30-45°C) pendant plusieurs heures, permettant ainsi de les déshydrater lentement tout en préservant leur goût naturel.
Sécher les fruits par séchoir :
Les fruits sécher par séchoir utilisent une méthode de séchage rapide qui conserve leur texture et leur goût, avec un ajout minimum de sucre pour renforcer la saveur.
Méthode artisanale (séchage à l'air libre) :
Bien que plus rare dans l'industrie, cette méthode artisanale utilise la chaleur naturelle, comme celle du soleil ou d'une cheminée, pour sécher des fruits.
Les fruits séchés sont-ils bons pour la santé ?
Les fruits séchés, tout comme les fruits déshydratés, offrent des avantages nutritionnels intéressants, contribuant à l’apport énergétique et à une bonne digestion.
Toutefois, la teneur en vitamine C est réduite pendant le processus de séchage.
Quels sont les bienfaits des fruits séchés et des fruits déshydratés ?
Les fruits séchés et déshydratés sont riches en minéraux et vitamines. Ils sont une excellente source pour maintenir un bon équilibre énergétique et musculaire.
Pour les sportifs ou ceux ayant besoin d’une source d’énergie rapide, les fruits séchés et déshydratés sont un choix idéal.
Cependant, comme tout aliment, il est recommandé de les consommer avec modération, environ 100g par jour, pour profiter pleinement de leurs bienfaits tout en maintenant un régime alimentaire équilibré.
Le règlement (CE) n° 1924/2006 interdit de mettre en avant les bienfaits pour la santé de nos produits, sauf si ces allégations sont conformes à la législation en vigueur. Seules les allégations nutritionnelles répertoriées en annexe de ce règlement, ainsi que les allégations de santé autorisées ou en cours d'évaluation (sous certaines conditions), peuvent être mentionnées. Ces allégations ne peuvent être utilisées que si les conditions d'utilisation définies par le règlement sont strictement respectées.
Conclusion : des fruits séchés & déshydratés pour une alimentation saine et pratique
Les fruits séchés et déshydratés sont un excellent choix pour ajouter de la saveur et des nutriments à votre alimentation. En choisissant des fruits de qualité, vous profitez d’une option naturelle et saine, idéale pour les collations ou les recettes. Comme toujours, la modération est la clé pour bénéficier de leurs bienfaits nutritionnels sans excès.
Découvrez dès maintenant notre sélection de fruits séchés et déshydratés pour une expérience gustative unique et bénéfique pour votre bien-être !