Crepes caseros con frutas deshidratadas | Receta completa

Los crepes caseros son un gran clásico: sencillos, cálidos y perfectos para compartir. En esta receta, las frutas deshidratadas aportan dulzor natural, aromas intensos y una textura suave que combina muy bien con un crepe fino y dorado.

Al calentarlas ligeramente, la fresa, la manzana y la pera se vuelven más tiernas y liberan aún más sabor, creando un relleno simple pero realmente apetitoso.

Ingredientes para la masa (8–10 crepes)

• 250 g de harina de trigo
• 3 huevos
• 500 ml de leche
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de aceite neutro o mantequilla derretida

Preparación de la masa

1. Poner la harina en un bol y formar un hueco en el centro.
2. Añadir los huevos y mezclar suavemente.
3. Incorporar la leche poco a poco para evitar grumos.
4. Agregar la sal y el aceite (o la mantequilla).
5. Mezclar hasta obtener una masa lisa y fluida.
6. Dejar reposar 30 minutos a temperatura ambiente.

Cocción de los crepes

1. Calentar una sartén ligeramente engrasada.
2. Verter un cucharón de masa y extender en capa fina.
3. Cocinar aproximadamente 1 minuto por cada lado.
4. Reservar los crepes calientes.

Relleno con frutas deshidratadas

• 1 pequeño puñado de frutas deshidratadas suaves: fresa, manzana y pera
• 1 nuez de mantequilla
• 1 cucharadita de miel o sirope de arce (opcional)

Montaje

1. Cortar las frutas deshidratadas en trocitos.
2. Calentarlas a fuego suave 1–2 minutos con la mantequilla.
3. Rellenar el crepe y añadir (opcionalmente) miel o sirope.
4. Doblar o enrollar y servir al momento.

Consejo del chef

Para un relleno aún más jugoso, deja las frutas 5 minutos en agua tibia antes de calentarlas. Se rehidratan ligeramente y quedan más “melosas”, sin perder su sabor.