Recette de la galette des rois provençale aux fruits confits de Passion du Fruit

Ingrédients pour une galette des rois provençale (6-8 personnes) :

Pour la pâte à brioche :

• 500 g de farine T45
• 100 g de sucre
• 10 g de sel
• 3 œufs
• 20 g de levure fraîche de boulanger
• 100 ml de lait tiède
• 150 g de beurre mou
• 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger

Pour la garniture et la décoration :

• 200 g de fruits confits de Provence de Passion du Fruit (oranges, cerises, angélique, melon)
• 1 fève
• 1 jaune d'œuf (pour la dorure)
• Sucre perlé (facultatif)

Étapes de préparation :

1. Préparer la pâte à brioche :

   • Diluez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes.
   • Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Incorporez les œufs, le mélange de levure et la fleur d'oranger.
   • Pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une texture homogène. Ajoutez progressivement le beurre mou en morceaux et continuez à pétrir 5 minutes supplémentaires.
   • Formez une boule, couvrez d’un torchon propre et laissez reposer 1h30 dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte double de volume.

2. Incorporer les fruits confits :

   • Dégazez la pâte en la travaillant légèrement. Incorporez délicatement 150 g de fruits confits Passion du Fruit coupés en petits dés. Gardez-en quelques-uns pour la décoration.
   • Formez une couronne avec la pâte et insérez la fève. Déposez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laissez lever encore 45 minutes.

3. Décoration et cuisson :

   • Préchauffez votre four à 180 °C.
   • Badigeonnez la couronne de jaune d'œuf, parsemez de sucre perlé si désiré et décorez avec le reste des fruits confits.
   • Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la brioche soit dorée.

4. Laissez refroidir et dégustez !

   • Servez votre galette des rois tiède ou à température ambiante pour apprécier pleinement le goût délicat des fruits confits.

Astuce Passion du Fruit :

Pour une expérience encore plus authentique, accompagnez votre galette d’un vin doux naturel ou d’un thé parfumé à la fleur d’oranger.

Cette galette des rois provençale met en lumière l’excellence des fruits confits de Passion du Fruit. Chaque bouchée révèle une texture fondante et un goût délicatement sucré, pour une Épiphanie placée sous le signe du raffinement. Commandez vos fruits confits dès maintenant sur notre site pour sublimer vos recettes et ravir vos invités !